Авторские блюда от поваров образовательных учреждений. Благодаря региональному конкурсу кулинары школ и детских садов смогли отступить от ГОСТа и приготовить блюда в творческом режиме.
Вопрос питания в детских садах и школах всегда стоит остро. Но переживать по этому поводу родителям, где работают эти повара, точно не стоит. Они стали одними из лучших, выйдя в финал регионального конкурса профессионального мастерства «Лучший повар среди работников столовых образовательных организаций».
«Они могут выбрать, что им хочется, оформить, как им хочется. Думаю, что используют продукты, из которых готовят в детском саду. Например, что можно приготовить из той же курицы. Те же каши, блинчики можно сделать в других техниках», – пояснила заведующая практикой техникума технологий пищевых производств, организатор конкурса Светлана Чеснакова.
Каждый из этих поваров кормит по две сотни детей – кто в школе, кто в детском саду. Конечно, приходится придерживаться принятого стандарта, но и ГОСТ можно сделать вкусным и разнообразным.
«Утро начинается с каши, молочных напитков, обед очень насыщенный, на ужин чередуем рыбу и творожные продукты, овощные салаты», – рассказала Сусанна Хачатрян, повар ЦО № 58 (Тула).
«У нас двухнедельное меню разработано, утверждено Роспотребнадзора, директором – от него не отступаем. В период пандемии было очень мало детей, поэтому подача была ближе к ресторанной», – рассказал повар Центра развития ребенка-детский сад № 7 (Тула) Сергей Сергеев.
Свое мастерство и творческий подход на конкурсе повара показывают в приготовлении авторского горячего блюда и холодных закусок.
«Судак на зеленой фасоли с тайским соусом, печеночный торт и овощное плато», – рассказала повар Заокского детского сада №3 Наталья Березовская.
«Закуска у нас семга в беконе с маринованной грушей в вине, также готовим тигровые креветки, фаршированные курицей, мусс из копченой семги», – рассказала повар Центра развития ребенка-детский сад №21 (Тула) Анастасия Шпаковская.
«Это суфле из куриной грудки с карамелизованной грушей, соус бруснично-сливочный. В упрощенном варианте без специй можно и детям давать», – рассказала повар техникума технологий пищевых производств Людмила Липаева.
Вот такие шедевры, иначе назвать эти блюда нельзя, получились на выходе. Ох, непросто пришлось жюри, потому как и вкус оказался отменным. По итогам абсолютным победителем стал повар техникума технологии пищевых производств, второе место – у повара детского сада микрорайона Левобережный и третье – «Поколение будущего». Так что воспитанники этих учебных заведений могут смело говорить, что им готовят лучшие повара области.
Управление Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям выявило несанкционированную свалку на землях сельскохозяйственного назначения в Тульской области.
По данным Тульского центра по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды, в ближайший час с сохранением днем 3 июля на территории…
Сотрудники полиции в ходе проверок соблюдения миграционного законодательства пресекли факты фиктивной постановки на учет иностранных граждан.
Женщины с детьми, которые попали в сложную жизненную ситуацию, находят веру в себя и открывают новые двери возможностей. В Тульской…
3 июля Госавтоинспекция МВД России отмечает 90 лет со дня образования.
Ещё 8 БПЛА уничтожили средства ПВО 3 июля над территорией Тульской области.