Вместо скрэмбла – болтунья! Появится кулинарный словарь русского языка

В ГОСТ “Традиционная русская кухня” планируют включить кулинарный словарь русского языка, сообщила РИА Новости Екатерина Шаповалова, автор федерального проекта “Гастрономическая карта России” и куратор Дома российской кухни на ВДНХ.

“Сейчас в рабочей группе Минпромторга России мы занимаемся созданием кулинарного словаря русского языка. Важно возвращать в активное употребление забытые слова. Например, яйцо пашот — это по-французски, а в русском языке это блюдо называют выпускные яйца”, — отметила она.

По словам Шаповаловой, название “выпускные яйца” происходит от способа приготовления: яйцо без скорлупы аккуратно опускают в горячую воду.

“Представляю, как заголовки будут пестреть словами вроде ‘странные русские названия’. Например, слово ‘скрэмбл’ звучит странно для русского уха. Предлагаю вместо этого есть русскую болтунью. Русский язык — наше богатство, и нужно знать меру. Некоторые заимствования не имеют аналогов в русском, а многое мы забыли. Но это не значит, что нужно отказываться от них”, — добавила она.

Шаповалова, которая по образованию лингвист и преподаватель английского языка, рассказала, что для поиска исконно русских названий блюд ей приходится проводить исследования. Она считает эту работу важной, так как она помогает лучше ценить свои корни.

Кроме того, Шаповалова убеждена, что русская кухня должна получить статус культурного нематериального наследия. Для этого необходимо поддерживать предпринимателей, работающих в этой сфере.