Тыква возглавила список овощей, которые следует включить в осенний рацион. Бета-каротин в больших количествах содержится в оранжевых сортах, он необходим для зрения, иммунитета, помогает обновлению тканей в организме. Перечень растительных продуктов, которые пока есть в продаже в изобилии, составили эксперты Роспотребнадзора. Они же предложили и рецепты.
Так, тыкву легко сочетать с другими продуктами в блюдах. Из нее готовят и салаты, и первые-вторые блюда, и десерты. Это чемпион среди овощей по содержанию железа, меди и фтора.
Запечённая пряная тыква
Ингредиенты: тыква 1,5 кг, соль, смесь перцев, оливковое масло 100 мл, прованские травы 1 ч. л.
Приготовление: Тыкву очистить от кожуры и семян и нарезать на ломтики толщиной 1,5-2 см. В отдельной миске соединить оливковое масло, соль, смесь перцев и прованские травы. Перемешать. Вылить масло с травами в миску к тыкве и перемешать. По желанию можно добавить немного сока лимона и чеснока. Поддон выстелить фольгой, блестящей стороной вверх, и выложить на нее тыкву. Запекать в заранее разогретой духовке, при температуре 200 градусов, 50-60 минут. Может понадобится и меньше, зависит от размера кусочков тыквы и вашей духовки. Запеченная пряная тыква готова.
На прилавках в октябре легко и недорого можно найти кабачки, патиссоны, баклажаны, перец, сельдерей, чеснок и другие овощи. Наряду с картофелем в Роспотребнадзоре советуют использовать батат. Правда, не стоит забывать, что он, как и второй хлеб, богат крахмалом, то есть углеводами. Злоупотреблять не стоит.
Батат печённый с грибами
Ингредиенты: батат 2 шт, шампиньоны 60 г, молоко или сливки 50 г, Соевый соус 5 г, зелень 5 г, растительное масло 10 мг.
Приготовление: Батат запекаем в духовке 40 минут при температуре 180 градусов. А пока займемся начинкой: шампиньоны нарезаем кубиками примерно 8х8 мм и обжариваем на сковороде до золотистого цвета. Затем заливаем все молоком или сливками и соевым соусом, готовим до того момента, пока сливки не загустеют. Когда батат готов, достаем его из духовки, надрезаем вдоль, чтобы получилась лодочка, и ложкой разминаем изнутри. Сверху выкладываем шампиньоны в соусе, украшаем натуральным йогуртом и микро-зеленью.
К осени поспевают все виды капусты: белокочанная, цветная, брюссельская, брокколи и другие. Сезонная зелень – шпинат, полевой салат.
Из фруктов в октябре легко купить яблоки, груши, айву, сливу, хурму, киви, инжир. Из ягод – клюкву, боярышник, бузину, калину, облепиху, шиповник. Самые полезные способы заготовки на зиму фруктов и ягод – заморозка и сушка.
Клюквенный мусс
Ингредиенты: Клюква 1 стакан, сахар ½ стакана или заменитель, желатин 20 г, вода 2 стакана, пряности по вкусу.
Приготовление: Клюкву помыть. Желатин развести в небольшом количестве теплой воды и оставить набухать. Клюкву пробить в блендере, процедить. Добавить в клюквенное пюре сахар и разбухший желатин. Взбивать мусс до образования густой пены. Выложить в форму, охладить.
Эксперты Роспотребнадзора рекомендуют придерживаться принципа сезонности – в этом случае овощи, фрукты и ягоды будут содержать наибольшее количество полезных веществ и принесут максимальную пользу организму.
Рецепты и фото – сайт «Здоровое питание. РФ».
3 и 4 сентября в Туле состоится III Тульский демографический форум. Он станет межрегиональной площадкой для обсуждения системной поддержки семей.…
На карте России три ратных поля: Куликовское, Бородинское и Прохоровское. Что связывает эти три знаковые точки на карте нашей страны?…
В детском консультативно-диагностическом центре тульской больницы прошел День открытых дверей. Акцию приурочили к началу учебного года. Одиннадцать врачей разных специальностей…
В Медицинском институте ТулГУ открылся современный учебно-хирургический комплекс. Его создали в рамках программы развития «Приоритет 2030».
В понедельник, 31 августа, в деревне Большие Заломы Веневского района загорелся частный жилой дом на улице Колхозной. Первые пожарные расчеты…
За минувшие пятницу и выходные пять жителей Тульской области стали жертвами мошенников. Общий ущерб превысил 1 миллион 450 тысяч рублей.