В руках корреспондента тульских «Вестей» яблоко, которому, сложно поверить, полугода. Все это время оно хранилось не в холодильнике, а просто лежало на столе. Сохранить его внешние и вкусовые качества позволила вакуумная обработка. Без неё оно выглядело бы так.
Процесс выглядит следующим образом: фрукт, овощ, мясо, в общем, что бы то ни было съедобное помещаем в вакуумную камеру. Насосом откачиваем воздух. И держим в таких условиях.
Учащаяся детского технопарка «Кванториум» Анна Овсянникова:
«Мы держим в вакууме 40 минут наши овощи, фрукты, ягоды и зелень. Их витаминные свойства при этом не уменьшаются. Проблема заключается в том, что две трети территории России – это извечная мерзлота. Мы хотим сохранить большое количество овощей и фруктов, но это проблематично. Существуют методы замораживания, сушки. Мы выбрали метод сублимации».
Метод сублимации активно используется в пищевой промышленности по всему миру с 18 века. В чем же нововведение? Так вот юные исследователи определили, сколько времени оптимально должна длиться вакуумная обработка. По их расчетам, 40 минут нахождения в камере продлевают срок годности продуктов до 9 месяцев.
Педагог детского технопарка «Кванториум» Анастасия Лазарева:
«Наша задача – сохранение продуктов от одного сбора урожая до другого. Нам не нужно длительное хранение в течение нескольких лет, нам нужно именно этот срок. Конечно, мы смотрели аналогичные методы. Но почему-то все любят прибегать к простым методам. Например, обрабатывают яблоки воском. К сожалению, срок годности таких яблок два месяца. Если мы в сентябре сняли этот плод, то в ноябре мы можем смело его выбросить».
Исследование воспитанников тульского кванториума уже оценили на всероссийском уровне. Оно признано одними лучших в научном конкурсе «ЮниКвант». Ребята получили возможность продолжить работу над проектом на базе крупной образовательной площадки во Владивостоке.
В Тульской области прошёл III Фестиваль искусств «Алексин Щедрина». Этот традиционный фестиваль, посвящённый памяти нашего выдающегося земляка.
Столица Российской Федерации города Москва отмечает 879-ю годовщину со дня своего основания.
Тульский «Арсенал» потерпел крупное поражение в матче 10-го тура чемпионата Первой лиги, уступив на выезде ульяновской «Волге» со счётом 0:3.
В Туле состоялось открытие очередного сезона Ночной хоккейной лиги – самого масштабного любительского чемпионата России по хоккею.
В тульском парке «Некрасово» состоялся всероссийский забег с препятствиями «Гонка героев», в котором приняли участие более 2500 человек.
Глава администрации города Тулы проинспектировал работы по благоустройству в Зареченском районе.