Как накрыть «здоровый» новогодний стол

Накрыть праздничный стол можно вкусно, красиво, а также полезно. Советы диетологов помогут после пиршества избежать тяжести в желудке.

В первую очередь, стол должен быть праздничным – мясо, салаты, фрукты. Эффектно смотрится мясо птицы, приготовленное целиком. Как советуют диетологи, пятикилограммовой индейке лучше предпочесть маленькую утку с яблоками. Запечь её лучше в духовке, но обкладывать жареным картофелем не стоит. Лучше заменить его яблоками и сухофруктами. Это и полезнее, и вкуснее. Их лучше разложить рядом с уткой, так как внутри птицы эти ингредиенты впитают в себя много жира, а после приготовления и употребления в пищу, могут доставить дискомфорт в желудке.

Для тех, кто поститься – можно заменить мясо на рыбу. При этом лучше взять праздничную, красную. Её можно запечь в фольге, нафаршировать или приготовить из рыбы заливное.

Ни один новогодний стол не обходится без оливье. Большое количество майонеза может привести к тяжести в желудке, поэтому лучше заправить салат йогуртом и соком грейпфрута, а вместо колбасы нарезать в оливье отварную куриную грудку или кусочек говядины.

Ещё один традиционный салат – селёдка под шубой. В него вместо картофеля лучше добавить яблоко и заправить самодельным соусом, состоящим из растительного масла, лимона, пряностей, а в качестве загустителя добавьте желток. Так салат получится вкусный и менее калорийный.

Также дельный совет от специалистов – ставить на стол колбасную и сырную нарезку сейчас уже не можно. В большинстве случаев её никто не ест, а на утро это засыхает и приходит в негодность. Замените это орехами, фруктами, в том числе виноградом.

Что касается солений и маринадов, то от них лучше отказаться. Они содержат ударное количество соли и уксуса. Вместо этого поставьте на стол свежие овощи.

Мандарины – сладкие, яркие и ароматные – даже одним своим видом поднимают настроение и настраивают на новогодний лад. Но по рекомендациям диетологов, лучше не есть их десятками, так как сок мандарина достаточно агрессивен.

И, конечно, идеальным вариантом после Новогодней ночи, первого января желательно принять душ и погулять на свежем воздухе.