Начинается самое плодородное время года в средней полосе России – лето! Поспевают различные фрукты и овощи, травы-приправы. И как тут не воспользоваться первым, свежим, зелёным урожаем?
Пирог с луком томлёным репчатым и зелёным молодым, с начинкой из картофеля и капусты; ботвинья, соответственно, с ботвой свёклы, приготовленная на квасе и с добавлением того же лука и укропа – аналог окрошки, только свекольный. А ещё туда клали рыбу! Пышки с конопляными семечками: готовили тогда в основном из ржаной муки. На мастер-классах в музее добавляют пшеничную для вязкости теста. Есть блюда, которые делали исключительно к праздникам:
«Лесенка символизирует восхождение Христа на небо. Троицкие венки – локальная, чисто тульская традиция. К Вознесению нужно обязательно готовить Христовы лапотки, это ржаные блинчики, в нашем случае с мёдом. Считалось, что в эти дни нужно обязательно помогать страждущим, беднякам. За дверь выставляли еду, иногда даже деньги», – рассказывает экскурсовод музея «Куликово поле» Илья Кондрашов.
Всухомятку есть не будешь, а потому блюда щедро запивали разными напитками.
«Запивали водой, травяными отварами, сбитнем – напиток на основе мёда и воды, с добавлением пряностей и трав, он может быть как гуще, так и менее густой», – говорит Илья Кондрашов
И летом стол преимущественно был овощным.
«По статистике, на начало ХХ века на среднего русского крестьянина приходилось в районе 20 кг мяса в год, в конце 80-х это было в районе 80 с лишним килограммов», – отметил экскурсовод.
Возможно, современные диетологи поспорят с таким рационом: мяса маловато, разнообразием овощей и фруктов стол тоже не отличается, зато сколько витаминов и полезных веществ из того, что было, получали предки. Да важно, что продукты были без заменителей, красителей и ароматизаторов и прочих не самых полезных веществ!
Подразделения ПВО уничтожили в небе над регионом два вражеских дрона. Пострадавших нет.
17 августа 1811 года умер Алексей Михайлович Сурнин — выдающийся тульский оружейник. Многие историки считают именно его прототипом знаменитого Левши…
В консультативно-диагностическом центре Тульской детской областной клинической больницы 27 августа состоится День открытых дверей.
Сообщение о пожаре в неэксплуатируемом сооружении поступило в МЧС в 17:25.Первые пожарные расчеты прибыли на место через несколько минут.
Минцифры Тульской области приглашает ИТ-специалистов принять участие в региональном хакатоне «Тула Код ИТ».
В понедельник, 17 августа, губернатор Дмитрий Миляев провел личный прием жителей. К нему обратилась многодетная семья, в которой воспитывается пятеро…