Тулякам рассказали, как правильно хранить продукты в холодильнике

Профессор кафедры гигиены Института профилактической медицины имени З.П. Соловьева Пироговского Университета Минздрава России, доктор биологических наук Наталья Шеина дала рекомендации по правильному хранению продуктов и уходу за холодильником.

По её словам, холодильник — это сложная экосистема с разными температурными зонами. Внизу, в специальных ящиках, температура держится на уровне плюс 6–8 градусов — это идеальная среда для овощей и фруктов. Самая холодная зона — нижняя полка над контейнерами, она предназначена для мяса и рыбы. Средние полки подходят для овощей, которые не поместились в ящики, а верхние — для готовых блюд и молочных продуктов. Категорически не рекомендуется хранить рядом продукты с резким запахом и те, что легко впитывают ароматы (масло, сыр, молоко). Луку и чесноку в холодильнике вообще не место.

Профессор также посоветовала не покупать овощи и фрукты у частников на обочинах дорог: пыль и выхлопные газы делают их небезопасными. При покупке нужно осматривать плоды — помятости и повреждения кожицы являются «воротами для инфекций». Перед употреблением овощи и фрукты следует тщательно мыть под проточной водой. Если есть сомнения в качестве или вы находитесь в регионе со сложной санитарной обстановкой, можно использовать слабый раствор марганцовки или мыльную воду с последующим полосканием.

Что касается ухода за холодильником, то даже современные системы No Frost нужно размораживать и проводить генеральную уборку хотя бы раз в год. Полки следует протирать обычным средством для мытья посуды. Если в холодильнике что-то испортилось или пролилось, не помешает дезинфекция, но в обычном режиме достаточно просто поддерживать чистоту и порядок.