Кулинарные мастера со всего региона в эти дни борются за победу в конкурсе с призом 100 тысяч рублей. Первые в своем роде соревнования проходят в Донском. Подробности в репортаже Анны Рязановой.
На кухне – четыре профессиональных повара и столько же человек в жюри. Ребятам нужно успеть приготовить за четыре часа три блюда: холодную и горячую закуску из рыбы и мяса и панкейки.
На кухне можно услышать только звуки нарезания продуктов или работающие кухонные приборы. Все потому, что по регламенту конкурса участникам запрещено разговаривать как между собой, так и с членами жюри.
Для того, чтобы принять участие в соревнованиях, нужно проходить по критериям: стаж работы не менее трех лет, профессиональное образование повара или технолога, трудоустройство в кулинарной сфере. Один из конкурсантов работает поваром уже более 16 лет. Надеется только на победу.
«Первый раз участвую в таком мероприятии. Хотелось еще лучше узнать, что я могу», – говорит участник конкурса Станислав Новиков.
Победа действительно того стоит, ведь главный приз 100 тысяч рублей и возможность представлять Тульскую область на федеральном этапе Всероссийского конкурса «Лучший по профессии». Там и приз побольше – один миллион рублей.
По словам президента Ассоциации рестораторов Тульской области Анны Вешкиной, «финальная оценка формируется не только из третьей части конкурса. У них было еще две части: тестирование, которое они проходили в самом начале, и техническое задание – разработка калькуляционной карты для одного из блюд».
Оценивание и обсуждение мастерства каждого повара проходило за закрытыми от конкурсантов дверьми. Здесь оценивалась каждая деталь, вплоть до температуры. Например, для наивысшего балла подача холодного блюда должна составлять от 1 до 14 градусов, а горячего от 35 до 65.
Заместитель министра развития предпринимательства и торговли Тульской области Владимир Королев отметил: «Сегодня на теории ребята волновались, потому что вспомнили экзамен, как свои технологические карты разрабатывали. Оперировали сборниками рецептур. А вот на практике, где в жаркой кухне творится гастрономический шедевр – вот здесь как раз нужен азарт».
На этом конкурс не заканчивается. Чтобы попасть в федеральный этап национального проекта, нужно пройти еще ряд испытаний. С этого года количество ступеней прохождения заданий увеличилось вдвое – с пяти до десяти. Они проходят на протяжении трех месяцев, с мая по июль. Самое сложное – позади, ведь первая ступень уже пройдена.
Хоккеисты АКМ потерпели поражение в стартовом матче чемпионата Всероссийской хоккейной лиги.
Филолог Светлана Гурьянова рассказала РИА Новости о том, в каких случаях допустимо употреблять в среднем роде.
6 сентября в Тульском кремле состоялась ежегодная акция добра и милосердия «Белый цветок».
6 и 7 сентября тульский «ТЗМС» проводит первые домашние матчи в БЕТСИТИ Суперлиге российского футзала.
Центр поддержки участников СВО, ветеранов боевых действий и их семей «Герой 71» отметил двухлетие.
Владельцы собак по всей России ждут результатов проверки Россельхознадзора после сообщений о гибели животных, привитых популярным отечественным препаратом от бешенства.