; ?>&mh_tags=&mh_page=<?php echo get_permalink(); ?>){kind=small}
Перейти к содержимому
Большую часть российской красной икры добывают на Дальнем Востоке – на Сахалине, Камчатке и в Хабаровском крае. В списке деликатесных регионов ещё обособленно стоит и Карелия. На одном только форелевом предприятии крохотной Костомукши за год добывают полторы тысячи тонн красной икры. Часть уходит на выращивание рыбы, остальное расходится по разноформатным банкам, чтобы в итоге появиться и на тульских прилавках.
Самая маленькая баночка 30 грамм, буквально, для одного бутерброда… И ведёрко кило сто – для большой семьи.
Уже начиная с ноября продукцию предприятия раскупают под чистую. Остаётся в каждой партии лишь одна контрольная банка. Но это на предприятии, где рыбу выращивают, и они не могут сравниться в объёмах с теми, кто её добывает из вольных вод. В прошлом сезоне круговорот икры в России пошёл явно не по хорошему сценарию, концовкой которого стал неслыханный взлёт цен. Специалисты говорят, что виной тому и слабая путина, и тот самый предновогодний ажиотаж.
Владимир Котельников, предприниматель:
Люди перестали брать икру в таких объёмах, в каких они брали, когда она была дешёвая. И на складах у оптовиков и поставщиков эта икра ещё есть. А так как путина уже через 4 месяца начнётся, пойдёт свежая икра, поэтому сейчас все опускают цены, чтобы успеть её распродать до путины до свежей.
На тульских прилавках цена икры, пусть и медленно, но тоже начала опускаться. Пока 200-граммовую баночку гастрономического счастья от горбуши можно приобрести за 2 тысячи рублей. Полкило этого продукта обойдётся в 4400.
Фаина Алёшина, предприниматель:
Ситуация по икре очень хорошая. Тенденция – она подешевела. Подешевела примерно на 10 процентов. Спрос на нее шикарный, на данный момент масленица. Берут её очень хорошо.
В ближайшее время снижение цен может притормозиться, так как на дворе масленичная неделя, опять спрос высок. И, не смотря на то, что прогнозы складываются в пользу дальнейшего понижения стоимости икры, рассчитывать на её возврат к показателям до подорожания, всё-таки не приходится.
Полина Ермолаева
