Что будет с урожаем плодовых культур в 2025 году?

В последние годы погода преподносит нам сюрпризы своей непредсказуемостью. В позапрошлом году дожди шли почти непрерывно, в прошлом году их не было совсем, а в этом году зима больше похожа на весну: даже в те дни, когда обычно бывают крещенские морозы, реки остаются свободными ото льда. Специалисты ФГБУ «ЦОК АПК» рассказали о влиянии потепления на зимостойкость и урожай плодовых культур.

Такие погодные аномалии вызывают опасения относительно будущего урожая черешни, вишни, груш и яблок. Особенно тревожно из-за раннего потепления, которое привело к тому, что в некоторых районах на деревьях уже набухли или даже начали распускаться почки. Это делает их чувствительными к небольшим заморозкам, которые могут погубить будущий урожай.

Чтобы понять суть происходящего, нужно вспомнить основы ботаники. Все многолетние растения, включая плодовые деревья, проходят два основных этапа: период роста и развития и период покоя. О первом этапе нам известно достаточно (он начинается с пробуждения почек и заканчивается осенним листопадом), а вот о втором у нас больше вопросов.

Период покоя у растений начинается осенью и длится всю зиму. В это время деревья и кустарники как будто засыпают. У травянистых многолетников надземная часть отмирает, а подземные органы (корневища, луковицы, клубни) накапливают питательные вещества для нового сезона. Деревья и кустарники сбрасывают листья, но продолжают поддерживать жизнедеятельность в стволах, ветвях и корнях.

Зимний покой делится на две фазы: глубокий и вынужденный. Глубокий начинается после того, как рост побегов и почек прекращается. В это время растения наиболее устойчивы к неблагоприятным условиям. Продолжительность этой фазы зависит от вида культуры.

Вынужденный покой наступает, когда растения готовы к росту, но внешние условия (низкая температура, недостаток света) не позволяют им это сделать. Если же света и тепла достаточно, растения могут начать развиваться даже зимой.

Как климат влияет на период покоя?

Жизненные процессы растений регулируются в соответствии с их видом, сортом и условиями окружающей среды. Например, продолжительность глубокого покоя у различных частей дерева может отличаться:

Почки и молодые побеги могут находиться в состоянии покоя от одного до трёх месяцев.
Кора ствола имеет более короткий период покоя, что делает её уязвимой к солнечным ожогам и растрескиванию.
Корни продолжают функционировать, если температура почвы остаётся положительной.

Согласно исследованиям, проведённым российскими и советскими учёными, период глубокого покоя надземной части растений начинается, когда температура опускается ниже +2 °C. Для распространённых плодовых культур этот период составляет:

Фундук — 20–30 дней.
Миндаль и грецкий орех — 40–50 дней.
Абрикос, вишня и черешня — 40–60 дней.
Груша — 60–80 дней.
Яблоня — 70–90 дней.

В этом году после 26 дней с низкими температурами наступило потепление. Это означает, что только фундук (в части мужских соцветий) может быть в опасности. Остальные культуры, такие как яблони, груши, вишни и черешни, уже прошли необходимый период глубокого покоя и могут спокойно «спать» даже при дальнейшем потеплении. Поэтому пока нет причин для беспокойства за их состояние и будущий урожай.

Окончание глубокого покоя можно определить экспериментально. Для этого нужно срезать ветви и поместить их в воду при комнатной температуре. Если более половины почек проснётся, это будет означать, что глубокий покой закончился и начался вынужденный. В этот период растения становятся уязвимыми к морозам, и даже небольшие заморозки могут нанести им серьёзный ущерб.