В Тульской области пройдёт фестиваль «Левшинский обед»

В Тульской области в четвёртый раз пройдёт историко-гастрономический фестиваль «Левшинский обед». Он состоится с 25 декабря по 12 января в 19 заведениях региона.

В основе концепции фестиваля 2024 года — русская кухня первой трети XIX века. Посетителям предложат попробовать блюда из трёх блюд, приготовленные по историческим рецептам. При оформлении заказа можно будет получить «Новогодний туристический бейдж Тульской области».

Как сообщила заместитель министра культуры и туризма региона Елена Мартынова, по поручению губернатора Дмитрия Миляева в Тульской области постоянно расширяется спектр туристических предложений.

Василий Левшин — тульский писатель, переводчик и энциклопедист — считается одним из основоположников кулинарной литературы в России. В центре внимания участников фестиваля — «Русская поварня» (1816), первый в истории сборник рецептов русских блюд, составленный им.

Дополнительным источником знаний и вдохновения для тульских рестораторов стал «Поваренный календарь» (1808 г.), в котором Левшин собрал лучшие кулинарные рецепты эпохи на каждый день. Шеф-поварам предстояло приготовить блюда, опираясь на исторические рецепты, но при этом сочетая вкусы прошлого с современными требованиями.

В состав фестивального обеда входят суп, горячее или жаркое, приготовленное в печи, и десерт (выпечка, пироги).

Учитывая, что фестиваль проходит в новогодние и рождественские праздники, в меню представлены праздничные блюда: гусь с ветчиной и каштанами, утка с репой или брюквой, говядина с черносливом и печёными кореньями, ягнёнок из печи с травами, полбой и пюре из сельдерея.

Два ресторана-участника фестиваля предложат посетителям постные блюда: щи из квашеной капусты с осетриной, раковую уху, калач с карельской форелью, осетрину и лососину с луковым взваром.

В фестивале «Левшинский обед – 2024» примут участие:

ресторан в глэмпинге «Аномалия» (Кимовский район);
ресторан «Берендей»;
ресторан «Берлога» (Заокский район);
ресторан «Брунколь» (Заокский район);
ресторан в глэмпинге «Гуляй-город» (Заокский район);
ресторан «Кулинарный цех»;
калачная «Марк и Лев» (Заокский район);
поварня-отель «Марк и Лев» (Заокский район);
ресторан-пивоварня «Пётр Петрович»;
ресторан «Пряности и радости»;
ресторан «Светски»;
кофейня «Спутник» (г. Богородицк);
пекарня «Традиция»;
ресторан Bottega Italiana;
ресторан Brera;
ресторан Hops;
ресторан пивоварни Salden’S;
ресторан SheLESt в отеле JustWOOD (Веневский район);
ресторан-винотека Wine & Whiskey by Simple.

По информации пресс-службы правительства Тульской области.