Во сколько обойдется «Оливье» тулякам на новогоднем столе

В каждом доме, в каждой семье. Какой новый год, без давно ставшего традиционным атрибутом праздничного стола – “Оливье”? Вариантов приготовления множество. С рыбой, кальмарами, мясом, красной икрой или классический вариант с колбасой. Приготовить любимый салат можно разными способами и ингредиенты тоже подобрать свои.

Никита Митин, шеф-повар рестобара:

В преддверии Нового года приготовим Оливье, но не классический, нам понадобятся необычные ингредиенты, как красная икра, жареные креветки и авокадо. Красная икра даст нам небольшую солёность, авокадо заменит огурец, жареные креветки замена мяса, а ещё мы используем трюфельный майонез.

Тем временем за год классический оливье подорожал на 10% об этом говорят данные «Центра стратегических разработок». Так средняя цена за 800 грамм салата составит 226 руб. Из ингредиентов привычные яйца, лук, морковь, огурец, колбаса, картофель, зелёный горошек и майонез. И не смотря на количество способов приготовления в приоритете остаётся классический.

– Классический со свежими огурцами, как всегда. Мясо добавляли, вместо колбасы мясо можно.

– Пробовала, но из всех классический мне нравится больше.

– Дежурное, да “Оливье”, но хочется что-то ещё для разнообразия. Конечно. с мясом лучше.

Самый экономный вариант – вегетарианский, он обойдётся в 193 рубля, чего не скажешь об оливье с рыбой. Этот способ приготовления самый дорогой, салат будет стоить в среднем 654 рубля. К тому же – это стоимость лишь небольшого салатика, при закупке продуктов потратить придется больше.