Красная икра по содержанию белка жирности и степени полезности абсолютно одинакова от разных видов лососевых рыб, но вот внешний вид и привкус отличаются.
Самая популярная – икра горбуши. Икринки около 5 мм в диаметре, с непрочной оболочкой, оранжевого или светло-оранжевого цвета. Имеет приятный вкус.
Кета: икра оранжево-красная, икринки 5-6 мм, иногда до 9 мм. Не горчит, вкус нежный, калорийность высокая. Икра кеты считается самой лучшей из всех видов красной икры.
Нерка: икринки мелкие, до 3 мм в диаметре, насыщенный красный цвет. У икры пикантный вкус с легкой горчинкой.
Кижуч: средний размер икринок до 4 мм, бордовая окраска. Икра с горьковатым привкусом.
При выборе икры важно:
– четкая, легко читаемая маркировка на потребительской таре,
– информации о виде рыбы,
– данные об изготовителе, дате изготовления, сроке годности, пищевой ценности, условиях хранения.
Икорное рыбное изделие – это пищевая рыбная продукция, изготовленная из целых или разрезанных на части ястыков икры либо из икры-зерна рыбы, моллюсков, иглокожих, с добавлением компонентов пищевой продукции. Она может содержать пищевые добавки, включая красители, которые не рекомендованы детям.
Имитированная икра чаще всего делается из полисахарида бурых водорослей. Для этого используют рыбный бульон, желатин или каррагинан (из красных водорослей), разрешенные пищевые добавки.
На имитированной продукции должно быть указано, что это имитация, причем шрифт должен быть такой же, каким пишется наименование продукции.
По информации управления Роспотребнадзора по Тульской области
Всероссийский съезд учителей физкультуры продлится до 22 мая. Участников ждёт насыщенная программа, а 19 мая на площадках съезда состоялось торжественное…
В Тульской области участковые уполномоченные полиции и сотрудники миграционной службы выявили очередные факты фиктивной постановки на учёт иностранных граждан. Проверки…
Прокуратура Привокзального района Тулы провела проверку по обращению несовершеннолетней, которая длительное время не получала алименты.
В Туле по поручению главы администрации Ильи Беспалова организована бесплатная раздача питьевой воды из-за установившейся жаркой погоды. В связи с…
В пятницу, 22 мая, в Выставочном зале Тулы состоится открытие персональной выставки члена-корреспондента Российской академии художеств, заслуженного художника РФ, профессора…
На Щёкинском водохранилище пройдёт яркое мероприятие — фестиваль «Новые горизонты». Сейчас участники готовятся к нему, а наши телезрители могут побывать…