Роскачество проверило консервы из тунца после вспышек ботулизма

Роскачество проверило 20 марок консервированного тунца, чтобы убедиться в их безопасности и качестве. Эта проверка была проведена в ответ на случаи заражения ботулизмом, вызванные употреблением салатов с тунцом и фасолью летом этого года.

В июне 2024 года в Москве, Московской области, Нижнем Новгороде и Казани произошла вспышка ботулизма. Все пострадавшие, по данным Роспотребнадзора, ели «Салат лобио» и «Салат с тунцом, фасолью и яблоком», купленные по доставке.

Результаты исследования обнадеживают:

В тунце не обнаружено опасных бактерий, включая возбудителя ботулизма. Производители тунца соблюдают строгие стандарты стерильности, исключающие риск ботулизма. В тунце отсутствуют опасные металлы (кадмий, мышьяк, свинец, ртуть) и гистамин. Все исследованные банки содержали тунца, а не другие виды рыб.

Однако, исследование также выявило ряд недостатков. В двух марках (Iberica и “Азбука моря”) указана неверная информация о весе продукта и составе. Некоторые марки не соответствовали ГОСТу по содержанию соли и внешнему виду рыбы.

18 марок тунца соответствуют всем требованиям, включая опережающий стандарт Роскачества. 2 марки соответствуют обязательным требованиям, но не опережающим.

Консервированный тунец, как правило, безопасен для употребления. Однако, потребителям необходимо обращать внимание на маркировку и выбирать проверенные марки.

Консервированный тунец – ценный источник Омега-3 жирных кислот, селена, фосфора и незаменимых аминокислот.

Проверка качества консервов показала, что 11 торговых марок соответствуют стандартам. Из них четыре российских бренда (“ВкусВилл”, “Владкон”, “Капитан Вкусов”, “Ультрамарин”) могут претендовать на российский Знак качества.

Семь других брендов (“Беринг”, “Вкусные консервы”, “Магуро”, “О’кей Daily” (Китай), “Дикое море”, “Пеликан”, Fortuna (Таиланд)) тоже признаны качественными, но не могут претендовать на Знак качества, так как производятся за рубежом.

Роспотребнадзор предупредил несколько производителей (“Азбука моря”, “Знак качества”, “Каждый день”, “Балтийский невод”) о необходимости соблюдения всех требований. Один производитель (“Балт-фиш плюс”) уже представил план действий по исправлению обнаруженных нарушений.