Минпромторг рекомендовал кафе, ресторанам и отелям ввести «русский завтрак»

Минпромторг России рекомендовал гостиницам, пансионатам, домам отдыха, а также кафе и ресторанам, которые предлагают гостям завтрак, ввести в меню отдельную позицию «русский завтрак».

Это следует из концепции проекта, опубликованной на сайте министерства, сообщает ТАСС.

Согласно документу, «русский завтрак» может включать молочную продукцию и блюда из неё — творог, топлёное молоко, местные сыры, сырники; холодные закуски из мяса и птицы (ветчина, буженина) и из рыбы; горячие блюда из мяса, птицы и рыбы (бифштекс, котлеты, разварная и жареная рыба, сосиски); бульоны с пирожками и расстегаями (куриный бульон, уха, борщок); мучные изделия (пирожки, кулебяки, курники, вареники, ватрушки, сочни, пряники); блины и оладьи, каши, запеканки, русские кисели и другие традиционные напитки (квасы, морсы, травяные чаи), хлебобулочные изделия и яйца в разном приготовлении.

Региональным и муниципальным органам власти, отвечающим за потребительский рынок, рекомендовано провести соответствующую работу, а кафе и ресторанам при средствах размещения — иметь в ассортименте и специально обозначать блюда категории «русский завтрак» в количестве, достаточном для полноценного завтрака. При этом этнические кафе и рестораны с ярко выраженной специализацией, например грузинской, японской или итальянской кухни, вовлекать в эту работу не нужно, а все отели и пансионаты, где предлагаются завтраки, — нужно.

Минпромторг совместно с рабочей группой по популяризации традиционной русской кухни разработает эмблему русского завтрака — её гостиницы, кафе и рестораны смогут использовать для обозначения таких блюд, а также для продвижения и рекламы. В концепции подчёркивается, что речь не идёт о принудительной замене ассортимента: владельцам заведений планируют разъяснять пользу новой категории завтраков, финансовую выгоду и поддержку местных производителей продуктов.

Вести - Тула