«Плов-Центр» в Туле закрыли из-за антисанитарии

Центральный районный суд Тулы приостановил на 90 суток работу кафе ИП Шахобидинова М.Ф. на улице Пирогова, 4. Такое решение приняли для защиты прав граждан на охрану здоровья, сообщили в объединенной пресс-службе судов.

Проверка Роспотребнадзора выявила в заведении множество критических нарушений. Сырое мясо, овощи и тесто обрабатывали в одном помещении. Отсутствовали мучной и холодный цеха, салаты готовили прямо в горячем цехе, потоки сырья и готовой продукции пересекались. В цехе обработки сырья не было раковины для рук, в цехе по производству плова раковина сломана, в горячем цехе не было бумажных полотенец. Кухонный инвентарь и сырое мясо мыли в ванных для столовой посуды.

Дезинфекцию посуды не проводили, моечных ванн не хватало, а сами они были подключены к канализации без воздушного разрыва. Колода для рубки мяса и раковины у входа для посетителей были в неудовлетворительном состоянии. В цехах летали мухи, стены и потолки требовали ремонта, грызунонепроницаемость здания не обеспечена. Вентиляция над моечными ваннами отсутствовала, стеллажи и ванны имели следы ржавчины.

К работе допустили 5 сотрудников без медицинских книжек, медосмотров и гигиенического обучения. Приняли и хранили более 340 килограммов сырья без маркировки и документов — продукцию признали небезопасной и подлежащей списанию. Готовый плов и полуфабрикаты хранили в холодильнике без даты изготовления. В кафе не было технологических карт на блюда, не велись журналы учета и полностью отсутствовал производственный контроль по принципам ХАССП.

Суд признал индивидуального предпринимателя виновной по статье 6.6 КоАП РФ и приостановил деятельность кафе на 90 суток.

Вести–Тула