; ?>&mh_tags=&mh_page=<?php echo get_permalink(); ?>){kind=small}
Перейти к содержимому
С 1 сентября 2026 года вступает в силу новый ГОСТ на хлеб «Столичный». Изменения коснутся сроков хранения, формата упаковки и технологий производства.
Главное для покупателей: хлеб в упаковке теперь будет храниться до четырех суток вместо прежних 36 часов. Мякиш станет более влажным, поэтому буханка будет меньше крошиться при нарезке, а корочка получит аппетитный глянец.
В магазинах появятся мини-форматы весом 350–500 граммов — удобно для одного человека или небольшой семьи. В упаковки нарезанного хлеба вернут «горбушки». Также появится вариант с йодированной солью, который будет отмечен маркировкой «Содержит йод».
Производители получили больше свободы: теперь можно менять соотношение ржаной и пшеничной муки в пределах 10 килограммов на 100 килограммов муки, использовать дрожжевое молоко и заменять сухой сахар на сироп или патоку.
Новый стандарт согласован в России, Беларуси, Казахстане, Армении и Киргизии. Он также закрепляет требования к прослеживаемости сырья и контролю качества на рынках ЕАЭС.
Вести–Тула
