Как свёкла влияет на печень и сосуды

Биолог Ирина Лялина рассказала РИА Новости о влиянии свеклы на печень и сосуды.

Свёкла содержит бетаин, который поддерживает работу печени и защищает сосуды.

Овощ богат витаминами B и C, железом, магнием и фолиевой кислотой. При этом у свёклы высокий гликемический индекс, поэтому употреблять её нужно с осторожностью.

Свежий сок обладает детокс-эффектом, но его следует разбавлять водой и не пить натощак. В сыром виде свёклу можно добавлять в салаты — так сохраняется больше витаминов.

Запекание полезнее варки: при нём сохраняется больше питательных веществ. Кормовую свёклу из-за жёсткости чаще добавляют в рагу, супы или овощные смеси. Она богата клетчаткой, но может быть тяжела для желудка.

Вести - Тула