В лес за орехами уже не ходят: что покупают на рынке и как не навредить здоровью

В лес за орехами уже давно никто не ходит. Все пути ведут на рынок. А тут – изобилие сортов.

«Чаще всего берут кешью, фисташки, грецкий орех самый популярный и миндаль. И 200, и 300 и полкило и килограммами берут», – рассказала продавец Рамиля Захарова.

Самый доступный – арахис – вообще здесь на птичьих правах. Это не орех, он относится к семейству бобовых. И потому крошкам до года вводят в прикорм отдельно и орехи, и арахис, чтобы в дальнейшем избежать аллергической реакции. Не так давно на прилавках обосновался пекан – грецкий орех «на богатом». Его цена за килограмм ровно два раза больше.

А этот, с ключиком в придачу, – тоже новичок. Орех макадамия прибыл к нам из Австралии. Вокруг этого диковинного ореха ходит немало легенд. Одна из них касается десертного сладковатого вкуса. Не зря его так любят дети. Некоторые продавцы вымачивают орех макадамия в ванильном сиропе.

– У вас макадамия какая?
– У нас всё самое натуральное.

Однако и с натуральной макадамией лучше не перебарщивать. Норма потребления орехов – 2-3 раза в неделю по 20-30 граммов. Не больше. Ведь орехи не только полезные и питательные, но и очень калорийные. А вот какие рекомендации дают санитарные врачи по выбору этого богатого микро- и маркоэлементами лакомства.

Ведущий специалист-эксперт Управления Роспотребнадзора по Тульской области Ирина Матюхина: «Если это ядра орехов очищенные, конечно мы рекомендуем покупать их в организациях торговли в промышленной упаковке, где есть вся информация для потребителя, в том числе о сроках годности и условиях хранения. Если орехи покупаются в скорлупе, то необходимо обратить внимание на состояние самой скорлупы. На ней не должно быть сколов, трещин, следов плесени».

Орехи – не молочка, хранятся без холодильника, но и у них есть свой срок – полгода максимум. Осторожным с этим питательным перекусом нужно быть аллергикам. Причем не только с ядрами. Сегодня, к примеру, миндальная мука входит в состав большинства десертов. Впрочем, меру с орехами стоит знать абсолютно всем. И не только в Ореховый спас.

Анастасия Октябрьская, Андрей Иванюк