Выбираем дыню правильно: аромат, цена и цветные эксперименты

– Понюхал – запах идет. Это уже хорошая, спелая и сочная дыня.

Наступил долгожданный сезон дынь. На прилавках появились золотые плоды, впитавшие в себя всё тепло южного солнца.

«Представлены у нас дыни Торпеда, Эфиопка из Узбекистана и Колхозница краснодарская. Торпеда 140 рублей килограмм, Эфиопка 150, Колхозница по 90 рублей килограмм», – показывает продавец Майя Алиева.

Первыми на юге появляются дыни сорта Таманская – гордость селекционеров. Созревают за 50 дней благодаря идеальным условиям: постоянное тепло и капельный полив.

В Краснодаре выращивают семь сортов дыни. И работают над выведением новых, и даже цветных.

«У нас был акцент на дыню с белой мякотью. Сегодня уже есть готовые линии, у которых мякоть и оранжевая, и красная, и зеленая, и даже двухцветная. Идет работа», – рассказал ведущий научный сотрудник Федерального научного центра риса Виктор Лазько.

Не стоят на месте и мастера из жаркого Узбекистана. Их новое творение – целый поезд из дынь. Уложены ровными рядами, с опаской смотришь – как бы не укатились! Фруктовые вагоны представили на всероссийском фестивале «Праздник дынь», для создания этой ароматной инсталляции использовали тысячи плодов разного сорта. Которые после, явно, будут использованы уже по назначению.

Советы дает ведущий специалист-эксперт отдела надзора за питанием населения управления Роспотребнадзора по Тульской области Ирина Матюхина: «Не рекомендуем покупать дыни, разрезанные на части. Создать условия на развалах практически невозможно. Дыня содержит большое количество сахаров, воды. Срок в разрезанном виде очень ограничен. Лучше съедать, не злоупотребляя, за день, а остатки хранить в холодильнике. В дыни содержатся каротиноиды, провитамин А, который обладает антиоксидантными свойствами и благотворно влияет на зрение».

Спелая дыня пахнет медом, ванилью и грушей, даря радость и поднимая настроение. Сейчас идет её естественный сезон. Это лучшее время есть сочную и полезную мякоть без страха перед нитратами и лишней химией.

Светлана Ковалькова, Кристина Жукова