Борщевой набор подешевел

Нечто большее, чем просто суп… Набор для создания вкуса поколений достаточно прост: свёкла, капуста, лук, морковь и картошка. Самый дешёвый способ приготовить этот гастрономический шедевр, конечно, вырастить его компоненты на своём огороде. Но ведь душа просит не только летом.

«Сейчас у нас овощи привозят из более тёплых регионов, это Воронеж и дальше, может быть, Крым. Думаю, что цена колеблется незначительно, даже к осени овощи бывают дешевле. Сейчас пока 10-20 рублей – наценка на то, что идёт довоз из других областей», – рассказала администратор рынка Ольга Рожкова.

Цены на овощные ингредиенты колеблются в районе 60-70 рублей. Дороже всего обошлась капуста. По традиционному рецепту набираем основное – без изысков и добавок.

Стандартный набор для борща нам обошёлся в 140 рублей. Пока этот борщ получается вегетарианским, если сюда прибавить мясо, стоимость сразу может увеличиться вдвое.

Герой семейного обеда всё же требует изюминки в виде мяса. Подойдёт любое. Лучший вариант – говядина: хоть и сделает блюдо наваристым и ароматным, но не даст кошельку ощутимо почувствовать вкус экономии. А ради неё можно пойти и на кулинарные компромиссы.

– Поменьше мяса и побольше овощей.
– Борщ – он и есть борщ, в нём все компоненты должны быть. Но я за здоровое питание, убрала бы жир оттуда, а овощи все – прекрасно.
– Я готовлю с курицей, нормально, вкусно получается.
– Если вкусно сделать зажарку, даже не заметишь, есть ли там курица или говядина. И зелень добавить в конце со сметаной, тогда будет и с мясом и без мяса вкусно.

О вкусах не спорят — рецепт этого символа домашней еды давно перестал быть строго классическим, и предпочтения сами определяют цену, но что остаётся самым дорогим – двойной градус тепла – и в душе, и на тарелке!

Ольга Кальяновская, Кристина Жукова