На стыке гастрономии, туризма, культуры: проект «География России» побывал в Тульской области

В Тульском регионе побывали представители федерального просветительского проекта «География России». В основу ужина в ресторане легло специальное меню, вдохновлённое рецептами супруги Льва Николаевича Толстого – Софьи Андреевны.

Руслан Паршенков, шеф-повар ресторана Ruski (г. Москва): «Для меня и для нашего проекта на самом деле большая честь представлять рецепты блюда Софьи Андреевны Толстой. Лев Толстой для каждого гражданина нашей страны – это великая фигура, и представить то, как, возможно, ел он в то время, через призму нашего опыта и возможностей, это что-то просто невероятное».

Полина Береза, автор проекта «География России»: «География России» — это федеральный гастрономический проект, который направлен на развитие туристической отрасли в стране, популяризацию российской кухни, сохранение рецептов предков и, собственно, развитие регионального бизнеса».

Антон Крупенин, бренд-шеф ресторана «Титуларт»: «У нас очень интересная концепция. Мы сейчас её прорабатываем заново немножко, но условно это выглядит как русская кухня, которую люди до этого никогда не пробовали, не видели, и она основывается на очень многих, многих факторах региона, и меня лично, и наших гостей в том числе».

Ольга Баранова, основатель ресторана «Титуларт»: «К нам приехала в гости «География России». Это проект, который развивает русскую современную кухню. Это проект-экспедиция по изучению русского культурного гастрономического кода».

Елена Мартынова, министр туризма Тульской области: «Это проект на стыке гастрономии, туризма, культуры. Он рассказывает про российские регионы через гастрономию. Затем те блюда, которые сегодня здесь на гастрономическом мероприятии будут презентованы, частично войдут в меню ресторана в Москве».

Вести-Тула