В Туле состоялось открытие гастропроекта «Тульская кухня. Новое прочтение»

В творческой лаборатории Точка кипения индустриального кластера «Октава» стартовал гастрономический проект «Тульская кухня. Новое прочтение». Под руководством шеф-поваров из тульских ресторанов в конкурсе участвуют команды студентов из Донского политехнического колледжа и Новомосковского техникума пищевых биотехнологий. Эти учебные заведения являются партнерами программы «Профессионалитет» в сфере «Туризм и сфера услуг».

Одной из главных целей национального проекта «Туризм и гостеприимство» является развитие кадрового потенциала в туристической индустрии. Это также является приоритетом в разрабатываемой стратегии развития данной отрасли.

В каждую команду вошли несколько студентов, которым будут помогать опытные шеф-повара: Антон Крупенин (рестораны «Шелест» и «ТИТУЛАРТ» загородного отеля Джаст Вуд), Владимир Ломоносов («Симпл»), Артём Щербаков (сети «КофеКульт»), Павел Мельгунов («Салденс») и Александр Морозов (кулинарный дом «Морозовский»).

Участникам предстоит создать современные интерпретации блюд из книги «Русская поварня» Василия Левшина, одного из первых авторов кулинарных трудов в России.

Созданные блюда планируется включить в меню ресторанов Тульской области.

Источник: канал Дмитрия Миляева в МАХ

Вести-Тула