Кандидат медицинских наук, доцент кафедры госпитальной педиатрии Института материнства и детства Пироговского университета Ольга Тарасова рассказала о научно обоснованных преимуществах красного мяса в рационе.
Первый факт связан с содержанием незаменимых аминокислот и креатина. Красное мясо богато креатином, который почти не встречается в растительных продуктах. Содержание незаменимых аминокислот в растительных источниках белка в среднем на 30–40 процентов ниже.
Второй факт касается защиты от дефицита железа, особенно у женщин. Железо в форме гема, содержащееся именно в красном мясе, хорошо усваивается. Среди симптомов дефицита железа, которые часто игнорируют, — одышка, головные боли, затуманенность сознания и хроническая усталость.
Третий факт — риск дефицита цинка без красного мяса может увеличиться на 35 процентов. Особенно это касается детей, подростков и молодых людей. Цинк необходим для иммунитета, здоровья кожи, репродуктивной системы и роста.
Четвертый факт основан на исследовании, опубликованном в Journal of the American Heart Association в ноябре 2025 года. Ученые Пенсильванского университета сравнили средиземноморскую диету с разным количеством постной говядины и стандартную американскую диету. Выяснилось, что средиземноморская диета с умеренным количеством мяса (14–71 грамм в день) повышает разнообразие микробиоты и снижает уровень TMAO, связанного с риском сердечно-сосудистых заболеваний, в 1,7–2 раза.
Пятый факт — красное мясо в рационе связано с меньшим риском депрессии и ПТСР. Исследование Nutrition 2025 показало, что высокое разнообразие микробиоты наблюдается у тех, кто употребляет красное мясо. Вероятно, это связано с содержанием витамина B12, холина, цинка и селена, важных для нервной системы.
Тарасова также привела рекомендации по потреблению красного мяса. Здоровым взрослым до 50 лет рекомендуется есть его 1–2 раза в неделю порциями по 150–200 граммов. Людям старше 50 лет — не чаще раза в месяц. Спортсменам можно до 2–3 раз в неделю для восстановления мышц. Беременным и женщинам с анемией красное мясо особенно полезно из-за высокой усвояемости гемового железа.
Красное мясо противопоказано при обострении подагры, гастрита, язвы, панкреатита, холецистита, а также при выраженном атеросклерозе и неконтролируемой гипертонии.
Эксперт дала пять правил, как сделать мясо максимально полезным. Нужно выбирать качественное мясо травяного откорма, избегать переработанных продуктов. Лучшие способы приготовления — отваривание, запекание, тушение. Следует добавлять клетчатку, которая нивелирует потенциальный вред, контролировать порцию и не смешивать мясо с рафинированными углеводами. Если после еды возникает дискомфорт, стоит временно исключить мясо и обратиться к врачу.
В Центральном парке культуры и отдыха имени П.П. Белоусова началась реконструкция пляжной зоны.
За минувшие сутки, 1 июля, на территории Тульской области чрезвычайных ситуаций и происшествий на водных объектах не зафиксировано. Пожарно-спасательные подразделения…
Подразделения противовоздушной обороны Министерства обороны России уничтожили над территорией Тульской области ещё один украинский беспилотный летательный аппарат
Подразделения противовоздушной обороны Министерства обороны России уничтожили над территорией Тульской области ещё один украинский беспилотный летательный аппарат
Губернатор Дмитрий Миляев провёл рабочее совещание по ситуации с топливом в регионе. В своём канале в мессенджере «Макс» глава региона…
В субботу, 4 июля, в Платоновском парке Тулы состоится Семейный пикник. Мероприятие начнётся в 14:00 и продлится весь день. Для…