От проверки до закрытия: как Роспотребнадзор контролирует общепит в Тульской области

Ревизоры из Роспотребнадзора контролируют работу кафе и ресторанов. Редкая неделя обходится без временного закрытия точек общепита в регионе. Столовая №1 в Туле, «Огонёк» в Щёкино — и это только из последних случаев. Подробнее поговорим с начальником отдела надзора за питанием населения Управления Роспотребнадзора по Тульской области Натальей Новичковой.

Наталья Михайловна, расскажите, какие ситуации могут послужить причиной проверки Роспотребнадзором точек общепита?

Вся деятельность по контрольно-надзорным мероприятиям осуществляется в рамках 248-го Федерального закона о государственном и муниципальном контроле и в соответствии с законом о санитарно-эпидемиологическом благополучии населения. В его рамках проводятся санитарно-эпидемиологические расследования.

Что конкретно может послужить причиной? Обращения жителей, внеплановые проверки, информация в СМИ?

Все основания прописаны в 248-м Федеральном законе. Это плановый контроль, внеплановые проверки по требованию прокуратуры, проверки выполнения ранее выданных предписаний, проверки по обращениям граждан — если есть угроза жизни и здоровью людей и информация подтверждена. Также внеплановые проверки проводятся, если поступает информация об отсутствии уведомления о начале предпринимательской деятельности.

Что может стать причиной именно временного закрытия точки общепита?

Все санитарные требования достаточно серьёзны. Их невыполнение может создать угрозу жизни и здоровью посетителей. Бывают нарушения, которые можно устранить в ходе проверки, а есть такие, которые требуют длительных мероприятий, вложений, ремонта, расширения помещений или замены оборудования. Их быстро исправить невозможно.

Давайте поговорим об итогах 2025 года. Сколько за прошлый год было временно закрыто кафе и ресторанов, сколько проведено проверок, сколько выявлено нарушений?

Проведено 88 проверок: 26 плановых, 60 внеплановых и 35 санитарно-эпидемиологических расследований. В ходе проверок было приостановлена деятельность 34 организаций общественного питания на срок от 10 до 90 суток. Решение о закрытии принимает суд на основе материалов управления и протокола о временном запрете деятельности.

Расследования проводятся на основе случаев отравления?

Да, все расследования инициируются после получения экстренных извещений о случаях пищевых отравлений или кишечных инфекций, связанных с посещением заведений общепита.

Помимо закрытия, предусмотрены ли другие санкции, например штрафы?

Да, безусловно. Параллельно с материалами о временном запрете деятельности в суд передаётся протокол о мерах административного воздействия, включая наложение штрафа. Суд принимает решение: либо закрыть объект, либо назначить штраф в соответствии с Кодексом об административных правонарушениях РФ.
Штрафы налагаются не только по статьям, связанным с санитарными нарушениями, но и за нарушения в сфере технического регулирования — если продукция не соответствует требованиям безопасности. Размер штрафов для юридических лиц составляет от 300 до 600 тысяч рублей, для индивидуальных предпринимателей — от 30 до 50 тысяч рублей.

Надежда Долгих