Специалисты выявили некачественную муку в Тульской области

Филиал ФГБУ «Центр оценки качества агропромышленной продукции» по Москве и Московской области провёл экспертизу пшеничной хлебопекарной муки высшего сорта, поступившей из Тульской области. Лабораторные исследования показали несоответствие продукции требованиям государственного стандарта.

В ходе анализа были выявлены значительные отклонения по ключевым показателям:

Зольность составила 0,9% при допустимой норме не более 0,55%. Превышение этого показателя, как пояснили эксперты, свидетельствует о недостаточной очистке муки от оболочек зерна, что приводит к ухудшению качества выпечки — появлению тёмного цвета и грубой текстуры.

Цвет и внешний вид не соответствовали высшему сорту: вместо белого или бело-кремового оттенка мука имела кремовый цвет с видимыми частицами оболочек.

Показатель белизны зафиксирован на уровне 30 условных единиц при необходимых 54, что также подтверждает низкое качество помола и очистки.

Вся информация о выявленных нарушениях зафиксирована в протоколе испытаний и внесена в государственную информационную систему «Веста». 

Вести - Тула