Как избежать тяжелого похмелья? Эксперт рассказала о физиологии опьянения

Новогодние праздники и долгие каникулы — традиционное время для встреч с близкими и друзьями, а значит, и для застолий. Как провести их без вреда для здоровья и избежать тяжелого похмелья? Существует множество народных советов, но не все они имеют научное обоснование. С помощью Киселевой Нины Михайловны, доктора биологических наук, профессора кафедры фармакологии и главного научного сотрудника Пироговского Университета, мы разберем самые популярные вопросы об употреблении алкоголя.

Почему нельзя смешивать дистиллированные напитки с теми, что получены методом брожения? Действительно ли это вызывает более сильное похмелье и ускоряет наступление опьянения?

Смешивание напитков не является прямой причиной похмелья. Основная причина — наличие в алкогольных напитках примесей, называемых конгенерами, и увеличение их потребления. Разные комбинации напитков имеют разные вкусовые профили и крепость, что может привести к неосознанному увеличению количества выпитого.

Алкогольные напитки содержат не только этанол, но и множество других химически активных веществ — конгенеров, которые влияют на вкус, аромат и цвет напитка. Среди них: ацетон, метанол, ацетальдегид, сивушные масла и танины. Напитки, полученные методом брожения, такие как пиво и вино, содержат больше сивушных масел, чем дистиллированные напитки, такие как водка и виски. В темных напитках, таких как бурбон, концентрация конгенеров выше, чем в прозрачных, например, в водке или белом роме. Рекомендуется смешивать напитки, изготовленные из одного сырья. Например, коньяк и бренди из винограда или водку и виски из зернового сырья.

Если нет болезней, можно ли смешивать алкоголь и понижать градус? Чем объясняется рекомендация не понижать градус спиртного?

При употреблении более крепкого напитка опьянение наступает быстрее, что может привести к потере контроля над количеством выпитого, особенно при переходе к более легким напиткам. В результате общая доза этилового спирта может оказаться высокой. Переход с легких напитков на более крепкие может замедлить опьянение и сохранить контроль над ситуацией, что обычно позволяет избежать тяжелого похмелья.

Почему надо закусывать и двигаться при употреблении алкоголя?

Алкоголь раздражает слизистую желудка, и его употребление на голодный желудок может привести к гастриту или даже язве желудка. Отсутствие пищи ускоряет всасывание алкоголя, что вызывает быстрое опьянение. Пища, с одной стороны, защищает слизистую желудка от раздражения, а с другой — замедляет всасывание алкоголя, что уменьшает его токсическое действие.

Однако интенсивные движения во время употребления алкоголя не рекомендуются, так как алкогольные напитки увеличивают нагрузку на сердце и сосуды, нарушают координацию и повышают риск травм.

Правильно ли перед застольем выпить рюмку, чтобы «подготовить печень»?

«Подготовить печень» за час до застолья невозможно. Если есть 5-6 часов до мероприятия, можно принять не более 50-100 мл напитка, который вы планируете пить. Это позволит организму выработать достаточное количество фермента, участвующего в метаболизме алкоголя, и замедлит опьянение.

Почему алкоголь рекомендуют закусывать жирными продуктами?

 Жирные продукты замедляют всасывание алкоголя, что может отсрочить наступление опьянения. Однако это также увеличивает нагрузку на поджелудочную железу и печень, участвующие в пищеварении.

Правильно ли запивать водку водой или соком?

Чистая негазированная вода снижает концентрацию алкоголя и уменьшает его раздражающее действие на слизистую желудка. Однако алкогольная интоксикация сопровождается обезвоживанием, и для минимизации последствий возлияний рекомендуется пить много воды.

Газированные напитки, напротив, ускоряют всасывание этанола, что нежелательно.

От чего зависит, как быстро человек пьянеет и сколько может выпить?

Скорость опьянения и количество выпитого алкоголя зависят от множества факторов: пола, возраста, состояния здоровья, генетической предрасположенности, наличия еды в желудке, закусок, крепости напитков, скорости их употребления, курения и приема лекарственных средств.

Почему важно знать свою норму?

Чтобы предотвратить негативные последствия от употребления напитков и избежать отравления, необходимо знать свою меру.

Почему сочетание алкоголя и углекислого газа, как в случае с шампанским, может привести к более сильному опьянению?

Углекислый газ, содержащийся в игристых винах и других газированных напитках, ускоряет всасывание алкоголя в кровь. Это может вызвать более выраженное опьянение и усилить симптомы похмелья.

Чем опасны частые застолья с алкоголем во время новогодних праздников?

Новогодний марафон с обильным употреблением алкоголя и жирной пищи увеличивает нагрузку на поджелудочную железу, печень и сердечно-сосудистую систему. Это может привести к развитию различных заболеваний, таких как повышение веса, гастрит, острый панкреатит, нарушение функций печени, аритмия и артериальная гипертензия.

Как минимизировать риск похмелья?

Важно делать перерывы между приемами алкоголя, не менее 20 минут. Чтобы избежать обезвоживания, пейте негазированную воду. Употребление качественной белковой пищи помогает подготовить организм и замедляет всасывание этанола. Также стоит избегать продуктов, раздражающих слизистую оболочку желудка, таких как маринованные овощи и грибы.