Роскачество проверило икру к празднику: что можно брать в Туле, а что опасно

Роскачество завершило масштабную проверку красной икры, которая традиционно станет главным угощением на новогодних столах. Эксперты изучили 21 популярную торговую марку, и новости для покупателей оказались неоднозначными: общая безопасность продукта растет, но ряд брендов допустил серьезные нарушения.

Качество икры в России продолжает улучшаться, а ее микробиологическая безопасность с 2023 года заметно выросла. Опасных патогенов, таких как сальмонелла, в проверенных образцах не нашли. Пять торговых марок показали высший результат, соответствующий опережающему стандарту Роскачества, и могут претендовать на государственный Знак качества.

Однако эксперты выявили ряд проблем:

• В икре пяти марок («Московский рыбокомбинат», «Русское Море», «Красное золото», «Деликатеска», «Красная икра») обнаружены бактерии группы кишечной палочки. У брендов «МорМер» и «Горчаков» превышены общие микробные показатели.
• Во вкусе икры четырех марок дегустаторы отметили посторонние привкусы — горечь, остроту и кислинку, что является нарушением.
• В 12 банках объем вытекшей из икринок жидкости («джуса») значительно превышал норму Роскачества, достигая 9,3%, что говорит о небрежной транспортировке или низком качестве сырья.
• Производитель «Авача» указал на банке «икра горбуши», хотя ДНК-тест показал, что внутри — более дорогая икра кеты. Формально это фальсификация.

Узнав о результатах, большинство компаний-нарушителей оперативно отреагировали. Производители «Русское море», «Авача» и других марок провели внеплановые аудиты, усилили контроль и запросили повторные проверки. Сеть «Ашан» начала внутреннюю работу с поставщиками, а Metro направила официальный запрос производителю марки «Горчаков».

Выбирая икру к новогоднему столу, стоит отдавать предпочтение маркам, соответствующим высшему стандарту Роскачества. Рекомендуется внимательно проверять сроки годности, целостность упаковки и избегать банок с большим количеством жидкости внутри.