Сколько стоит сварить борщ в Тульской области

Борщевой набор подешевел, отмечают в Центробанке. Мы также посчитали, во сколько тулякам обойдется одно из самых популярных горячих блюд.

Появился в промежутке между пятым и девятым веком, но из кулинарной моды так и не вышел. Наваристый бульон и целый набор овощей, которые все лето росли на грядке, — борщ — блюдо актуальное в любой сезон. Правда, цена на его ингредиенты все время разная.

Пару морковок, лук, свекла, картофель и капуста — это, пожалуй, самый стандартный набор для борща. Конечно, количество ингредиентов зависит от вкусов. А в среднем такой овощной набор тулякам обойдется примерно около 100 рублей.

Такого количества овощей хватит на семью из трех-четырех человек. Снижение цен на овощи подтвердили и в тульском отделении Центробанка, чего нельзя сказать о мясе.

Ольга Рожкова, администратор рынка:

«Стоимость картофеля — 35 рублей, стоимость лука — 40, капуста — 40 рублей, стоимость моркови и свеклы — 50 рублей. На настоящий момент цены на 10 рублей ниже, чем в прошлом году. Думаю, что это зависит от урожая. Все эти овощи выращены на полях Тульской области».

Летом зависит от запасов, осенью — от нового урожая. Мы решили отправиться на рынок и посчитать, во сколько в среднем обойдутся продукты для этого блюда.

Дмитрий Борискин, заместитель управляющего тульским отделением Центрального банка:

«В сентябре инфляция в Тульской области сложилась на уровне 9,9%, это отличается от значения в целом по России, где она составила 8%. Если говорить о борщевом наборе, то в связи с поступлением отечественных овощей сезонных цены на эти продукты снизились. Если говорить про другую важнейшую составляющую борщевого набора — мясо, то цены на мясо как раз немного повысились, это связано с возросшими издержками мясопроизводителей».

Но как бы цена не менялась, пальму первенства самого популярного российского супа борщ никому не отдает. А вот вариаций масса. Добавляют помидоры, болгарский перец или халапеньо, или, например, сельдерей.

Анна Мащалкина, су-шеф:

«Сегодня мы будем готовить борщ, для этого нам понадобится бульон, который мы предварительно сварили, свекла, капуста, морковь, лучок, чеснок. Я сегодня добавлю свой секретный ингредиент — стебель сельдерея. Для начала нам понадобится готовый бульон, в который мы будем добавлять картофель. Обжариваем лук с морковкой, тушим свеклу, предварительно я её запекла. Добавляем бульон, чтобы все притушить. Закидываем капусту, добавляем пассировку. Наш борщ готов, добавляем сметану и зелень. Можно подавать к столу».

Такой борщ порадует насыщенным и нежным вкусом и уж точно пополнит копилку рецептов, а кулинарные книги, пока цены на овощи еще падают, самое время перечитать.