Как Андрей Тимофеевич Болотов научил Россию выращивать картофель

Казалось бы, что общего у современного фастфуда и дворянина из Тульской губернии XVIII века? Но именно здесь в усадьбе Дворяниново 250 лет назад Андрей Тимофеевич Болотов придумал чипсы. Называл он их «картофельными стружками» и охотно брал с собой в путешествия.

В августе 1770 года в журнале «Труды Императорского Вольного экономического общества» вышла статья Болотова о применении картофеля. Он первым объяснил всей России, как выращивать картошку и как её есть.

По словам методиста филиала Тульского музейного объединения – музей-усадьба А. Т. Болотова «Дворяниново» Натальи Смирновой, «запекал в углях, варил, жарил, пироги с картошкой пекли. И когда крестьянки делали сливочное масло, он приказывал в масло добавлять картофельное пюре. Объем масла увеличивался, его становилось в два раза больше. И этим маслом он кормил крепостных, постепенно к вкусу картофеля привыкали».

И сегодня картофель – на почетном месте в историческом огороде музея-усадьбы Дворяниново.

Сам Болотов выращивал два сорта картофеля – белый и розовый. Любил белый. Грядка, за которой ухаживают сотрудники музея, нас порадовала.

Андрей Тимофеевич Болотов со съедобным клубнем познакомился на военной службе в Пруссии. А став хозяином усадьбы, он погрузился в агрономию. Болотов стал основоположником российской сельхознауки, а вернее – наук.

«Он был удивительный человек, занимался 20 видами наук. Он 52 года вел дневник, записывал погоду дважды в день. Считал – чтобы работать с землей, надо знать, в каком году какая была погода», – рассказывает экскурсовод филиала Тульского музейного объединения – музей-усадьба А. Т. Болотова «Дворяниново» Елена Родионова.

Исторический огород – это живые экспонаты под открытым небом, то, что выращивал Болотов. Это сейчас нас не удивить листовой капустой или сельдереем, а в XVIII веке всё было в диковинку. Ездили к Болотову гости и учились огородничеству. Сегодня здесь выращивают 60 видов растений – от «духовитых» трав до «съедомых» корений. Среди них и та самая сладкая репа, которую потеснила картошка.

Болотов был разносторонним ученым. Стоит сказать ему «Спасибо» за то, что сегодня, кроме картошки, мы едим и помидоры. Стоял он у истоков помологии – науки о плодовых деревьях. Сам описал и зарисовал более 600 сортов яблок и груш. О жизни и приключениях ученого Болотова рассказывают в музее-усадьбе Дворяниново. Совсем скоро музей проведет традиционный праздник, приуроченный к Яблочному Спасу. 22 августа посетителей ждут гулянья, мастер-классы и конкурс шарлоток.

Мария Кузнецова, Олег Антонов