На квасе или на кефире: битва окрошек

Хрустящие огурчики, редис, картофель, яйца, колбаса или мясо и много зелени.- это основные ингредиенты традиционной окрошки. Можно нарезать кубиками или потереть на тёрке- так блюдо будет еще нежнее. А если состав остаётся неизменным, то заправка летнего супа – у каждого своя любимая.

Опрос тульских ВЕСТЕЙ здесь.

На стоимость окрошки влияет именно вариант заправки. Аналитики подсчитали, что на приготовление 5-ти порций в среднем потребуется от 240 до 400 рублей.В «кефирный» вариант обычно кладут больше зелени и овощей, которые в этом году подорожали.

Согласно опросам, 95% россиян уверены, что самая вкусная окрошка – это та, что приготовлена своими руками. При этом 15% предпочитают заказать готовое блюдо.В том числе чтобы попробовать какую-то новую интерпретацию блюда.

Анна Мащалкина, су-шеф ресторана «Кулинарный цех»:

В нашем варианте картофель запечённый рвётся руками, картофель молодой. И мы будем ее обжигать. Как-будто из печи обожённая.

Смешать все ингредиенты или выложить красиво по тарелке. Всё собранное воедино блюдо долго утопать в пикантной заливке не будет, ведь такой холодный суп в жару будет съеден мгновенно.

Рецепт окрошки:

редиска – 150р за кг
огурец – 80р за кг
укроп, лук -45 руб.за 100 гр
картошка – 65р за кг
яйца – 160р за 10 шт
колбаса – 430р за кг

Светлана Ковалькова