Как избежать пищевых отравлений и инфекций летом: советы от Роспотребнадзора

Лето – пора активного отдыха и разнообразного питания, но именно в этот период возрастает риск пищевых отравлений и инфекций. Возбудителями могут быть бактерии (сальмонеллы, стафилококки), вирусы (норовирусы) и их токсины.

Последствия варьируются от легкого недомогания до серьезных осложнений, особенно опасных для детей, пожилых и людей с ослабленным иммунитетом.

Наиболее распространены летом: сальмонеллез, стафилококковый токсикоз, норовирусная инфекция и ботулизм (требует немедленной помощи!).

Чтобы обезопасить себя, следуйте простым правилам:

• Тщательно мойте руки перед едой и приготовлением пищи.
• Правильно обрабатывайте продукты: тщательно мойте овощи и фрукты, соблюдайте термическую обработку мяса, птицы, рыбы и яиц, используйте разные доски для сырых и готовых продуктов.
• Соблюдайте условия хранения: храните скоропортящиеся продукты в холодильнике, не оставляйте их при комнатной температуре более двух часов.
• Покупайте продукты в проверенных местах, обращайте внимание на внешний вид и срок годности, избегайте покупки с рук, особенно консервов и изделий с кремом.
• На природе используйте чистую воду, храните готовую пищу в чистой посуде, защищенной от насекомых, не оставляйте еду на солнце.

При первых симптомах (тошнота, рвота, диарея) не занимайтесь самолечением, обратитесь к врачу и сообщите, что вы ели.

Соблюдение этих простых правил позволит вам наслаждаться летом без риска для здоровья.