Какие продукты самые опасные в жару? Роскачество объясняет

Летом вероятность пищевых отравлений возрастает, отмечает Елена Спеценко, директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества. Она выделила продукты, которые представляют наибольшую опасность в жаркую погоду.

Высокие температуры способствуют размножению бактерий, и особенно подвержены риску скоропортящиеся продукты, содержащие белок и влагу. Наиболее опасными являются мясо и птица, особенно если они хранились неправильно. Например, шашлык, оставленный на солнце всего на несколько часов, может стать источником сальмонеллы или кишечной палочки. Готовые мясные изделия, такие как колбасы и паштеты, также могут представлять угрозу.

Молочные продукты, включая творог, сметану и мягкие сыры, также опасны в жару, так как могут быстро испортиться и вызвать серьезные расстройства пищеварения. Десерты на основе сливок особенно коварны, они портятся незаметно и молниеносно.

Рыба и морепродукты быстро теряют свежесть в тепле, и даже легкий неприятный запах может указывать на их порчу. Салаты с майонезом и другими соусами входят в список самых рискованных летних продуктов, потому что влажная среда способствует размножению бактерий.

Специалист советует внимательно относиться к выбору и хранению продуктов: избегать уличной еды, не покупать скоропортящиеся товары в сомнительных местах и всегда проверять сроки годности. При первых признаках отравления, таких как тошнота и слабость, необходимо немедленно обратиться к врачу, ведь обезвоживание в жару может наступить быстро и привести к серьезным последствиям.