Какую опасность хранят в себе сухофрукты

Изюм, курага, финики, чернослив. Сегодня именно эти сухофрукты быстрее всех раскупаются. Потому что считаются самыми полезными. В них больше чем в свежих фруктах содержится клетчатки, витаминов и минералов. Плюс по пищевой ценности эти сухофрукты опережают магазинные сладости: конфеты и печенья.

И по цене сухофрукты дешевле, а много не съешь. Однако есть и подводные камни. Сухофрукты могут нанести вред здоровью. Чтобы этого надо избежать, нужно уметь выбирать при покупке.

Ирина Матюхина, ведущий специалист-эксперт отдела надзора за питанием населения Управление Роспотребнадзора по Тульской области:

Сухофрукты все в процессе сушки немного теряют свой цвет. И если на прилавках лежит яркие насыщенные цвета той же кураги. Это говорит о том, что в процессе их сушки могли применяться химические вещества, которые, в общем то, не очень полезны.

Плоды должны быть цельные, без повреждений, без налета. Так же эластичные, не пересушенные. Но излишний глянец и блеск должен насторожить. Вероятно перед продажей им придали товарный вид маслом. Лучше выбирать темные и матовые сухофрукты. Важно обращать внимание на производителя. Страны с жарким климатом, где фрукты растут в естественных условиях. Если слепо покупать сухофрукты, может не только испортиться настроение от неприятно вкуса, но пострадать кишечник. Привлекают внимание сушеные экзотические сладости. Это цукаты и к сухофруктам не относятся, потому что вымачиваются в сахарном сиропе. Как уверяет Роспотребнадзор, пользы в них остается мало, зато в большом количестве добавляются консерванты и красители.

Если человек страдает какими-то желудочно кишечными заболеваниями или сахарным диабетом, то эти продукты, в том числе и сухофрукты, поскольку они содержат большое количество пептина, могут являться обострением заболевания кишечного желудочного тракта. И, конечно, эти, ну, фрукты сухофрукты достаточно калорийные.

Мыть или не мыть сухофрукты? Однозначно мыть, – рекомендует Роспотребнадзор. Даже если они продавались в упаковке. Фасованные сухофрукты дополнительно проходят обеззараживание. Этот элемент не опасен для организма, но может вызвать аллергию. А в сухофрукты, которые пролают на развес, при транспортировке и хранении может попасть грязь, пыль и различные бактерии.

Для безопасности сухофрукты нужно ещё и правильно мыть не только в проточной воде, но и замачивать, причём не в кипятке, а в воде тёплой, это позволит сохранить полезные свойства и лишний раз проверить чистоту продукта, а вода-то помутнела.

София Гафарова