Что-то на богатом: “Оливье” с креветками и красной икрой

Новогодние выходные закончились, но впереди ещё старый новый год. А значит, вновь придётся задуматься о праздничном меню. Для тех, кто хочет порадовать себя чем-то интересным и вкусным, Никита Митин, шеф-повар ресторана покажет, как приготовить необычный “Оливье”.

Мы с вами приготовим салат “Оливье”, но не в классическом исполнении. Нам понадобятся такие необычные ингредиенты, как красная икра, жареные креветки и авокадо.

Красная икра нам даст небольшую необычную солоноватость. Дальше авокадо нам подойдёт в замену огурцу, жареные креветки в замену мяса.

А ещё мы используем трюфельный майонез. Для начала мы нарежем перепелиные яйца, нарезаем стандартным кубиком.

Нарежем морковь, нарезаем теперь авокадо.

Все ингредиенты готовы, осталось их только смешать.

Берём картофель в любую емкость, зелёный горошек, молодую морковь, перепелиные яйца, креветки, авокадо и добавляем туда майонез.

Майонез тоже необычный, с добавлением белого трюфеля. Перемешиваем все ингредиенты, наш салат практически готов, теперь осталось его только засервировать.

Остался последний ингредиент. Это красная икра. Мы её выкладываем ровным слоем на наш “Оливье”. Теперь нужно аккуратно снять наше кулинарное кольцо.

Для новогоднего настроения мы будем использовать мелко нарезанный пармезан в виде снега, украшаем его по бокам. Также для сервировки мы используем любую микрозелень.

Вести-Тула