И 200 лет назад в Туле была актуальной тема импортозамещения, сахар производили из тростника, что в России не растёт. В XIX веке научились делать его из свёклы, и Тульская область считается одной из первопроходцев в этой отрасли. В студии тульских Вестей побывали Алексей Ломанов, заместитель председателя союза сахаропроизводителей России и Ольга Рябцева, главный редактор научного отраслевого журнала “Сахар”.
Для начала углубимся немного в историю, чем подслащивали пищу перед тем, как употреблять в далёких веках? И когда произошла сахарная революция в России?
До появления сахара для подслащивания пищи во всем мире использовались различные виды соков, которые добывали из деревьев мед, фрукты, ягоды. Это все использовалось, как натуральный продукт. В странах южного полушария использовался сахарный тростник, который также выращивался фермерами. Долгое время сахар в Индии считался лекарством.
В России первое упоминание вообще о тростниковом сахаре приводится в XIII веке, а именно в 1273 году, долгое время он был также лекарством, но впоследствии с популизацией потребления чая, кофе он начал использоваться, как готовый продукт в пищу. Он был очень дорогой, его использовали только высокая знать и на царском столе.
А что произошло именно в Туле?
Исторически первый свеклосахарный завод Алябьевский был построен в селе Алябьево Чернского уезда Тульской губернии. Современное перераспределение географическое получилось таким образом, что сегодня это Орловская область. Ну, фактически Алябьево и Чернь находятся на границе Тульской и Орловской областей.
Одним из двух основателей был Егор Бланкеннагель. Личность совершенно легендарная, известная не только тем, что он был сооснователем первого сахарного завода. Он был также знаменитым архитектором. Например, он реку Неглинку убирал под землю именно, как архитектор. Он был дипломатом и инженером. Он заинтересовался проектом завода химика Якова Есипова, чтобы соорудить совместный проект на основании инженерных знаний.
Какие ещё овощи пытались преобразовать в этот подсластитель?
Многие в то время уже страны искали пути по получению именно сахарозы из свёклы, пытались сделать это из картофеля. Именно с XVIII века заинтересовались сахарной свёклой, и это послужило началу производства свекловичного отечественного сахара. За сезон было произведено всего лишь 300 Пудов. Это чуть меньше 5 тонн.
Сейчас мы производим более 6 миллионов тонн сахара.
Это датированная 1802 годом технологическая схема сахарного завода Алябьева и, кстати говоря, именно по этой технологии, до сих пор пор во всем мире, включая Францию, Германию, Англию, производят очистку свекловичного сока.
Облик завода стал доступен, благодаря работникам краеведческого музея в Черни имени Вознесенского. С помощью разговоров с местными жителями разыскали это строение, оставшееся от алябьевского сахарного завода, что совершенно невероятно. Завод был построен в 1802 году. После этого он пережил несколько пожаров, включая наполеоновский 1812 года. Его восстанавливали, а в 1851 году после очередного пожара, забросили.
На основании фотографий, которые нам предоставил Чернский музей, Союз сахаропроизводителей сделал специальный заказ на стерео-панно. При перемещении вдоль него человек видит различные изображения в 3D формате. Мы собираемся 28 ноября отпраздновать день сахарника на родине свеклосахарной отрасли в Чернском музее. И передадим музею в дар это панно.
Для каждого туляка сахарная сфера неизменно связана с посёлком Товарково, именно там на протяжении многих десятилетий существовал сахарный завод, в 2020 году он закрылся окончательно, хотя несколько раз становился банкротом. Одной из причин называли отрицательные финансовые показатели. Как такое вообще возможно, уж поскольку мы действительно настолько привыкли к сахару в нашей продуктовой корзине?
Это действительно так. Решение о закрытии принимает собственник завода, управляющая компания. И, к сожалению, сезон 2019-2020, беспрецедентное снижение внутренних цен на сахар повлияло на многие сахарные заводы, в том числе и на товарковский. Сахарные заводы получили убытки или отрицательные финансовые показатели, которые впоследствии привели к их закрытию. И Товарковский, один из шести заводов, которые действительно в этот период закрылся.
Сейчас России в производстве сахара хватает тех мощностей, которые открыты? Сколько вообще заводов у нас существует?
Сейчас у нас в Российской Федерации 66 действующих сахарных заводов. Они все производят качественный сахар, удовлетворяющий потребности потребителей всех уровней, а именно кондитерскую отрасль, напитки, мясо, соусы.
Очень важна сырьевая база. Сахарная свёкла должна выращиваться и перерабатываться на близлежащих к сахарным заводам территориям. За последние 12 лет мощности по переработке сахарной свёклы увеличились, благодаря мерам государственной поддержки и привлечению инвестиций в модернизацию. Мы полностью можем перерабатывать всю производимую сахарную свёклу.
Решением общего собрания Союза сахарников России принято установить профессиональный отраслевой праздник в последнее воскресенье ноября. Его могут отмечать не только туляки, но и все работники свеклосахарной отрасли от селекционеров до потребителей.
Состоялась церемония открытия стадиона «Юность», который был отремонтирован по программе «Наш район».
В городе Алексине возбуждено уголовное дело по факту убийства местного жителя.
С понедельника, 25 мая, в Тульской области открывается «сезон дождей» и похолодание, пришедшее в регион вместе с арктическим циклоном.
В Госдуме РФ решили повысить пошлины на оформление документов, которые взимаются с мигрантов.
В Саратове завершилось командное первенство России по дзюдо среди юношей и девушек до 15 лет (2012-2013 годов рождения).
Мошенники всё чаще стали использовать схему с «голосовым подтверждением» на первом этапе атаки.